Ar kavos stiprumas ir kofeino kiekis yra tas pats?
Kofeino kiekis kavoje priklauso nuo pačios pupelės sandaros. Visose kavose jis skiriasi. Pavyzdžiui, robusta turi daugiau kofeino nei arabica. Na, o kavos stiprumas (kalbame apie skonį) priklauso nuo skrudinimo. Kuo tamsiau ji skrudinama, tuo stipresnis bus skonis. Norint išgauti tamsią kavą, kepimas vyksta ilgiau, dėl to sudega didelė dalis joje esančio kofeino. Taigi, stipresnis skonis, ne visuomet reiškia daugiau kofeino.
Kofeino kiekį galime reguliuoti dviem būdais.
Turint tai omenyje yra du keliai, kuriais galima eiti norint, kad kava būtų tikras energijos užtaisas: pirmasis – dėti į kavą robustos ir net skrudinant tamsiai išlaikyti gan aukštą kofeino lygį (RB Espresso, RB Cafe au lait kavos). Tokiu atveju kava įgyja klasikinį skonį, puikiai tinka kavos aparatams bei mokka kavinukams. Visgi, norėdami kavos, kuri būtų stipri kofeino atžvilgiu, tačiau turėtų daugiau skonio niuansų, reikėtų eiti antruoju keliu, tai yra, naudoti 100% arabica ir skrudinti ją kiek šviesiau, kad išlaikytume kuo daugiau kofeino. Tokiu būdu gauname tobulo balanso kavą tarp skonio ir energijos šaltinio visai dienai. Į šią kategoriją patenka muzikinės ir supernatural kavos linijos.